木の温もりが漂う癒しの空間、創作料理と豊富な種類の美酒：創作料理 呑生（どんき）
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5月のコース料理
コース料理
◆ お品書き ◆
＜￥3,500コース＞
一、箸　付
蕗の煮ひたし
一、造　里
勘八　芽物一式
一、焼　肴
若鶏もも肉のグリル
　ミックス野菜　ブリスベンソース
一、油　物
春の海鮮かき揚げ
　桜海老、小柱、浅利、玉葱、三つ葉　抹茶塩
一、蓋　物
尼鯛桜蒸し
　甘海老　銀餡
一、〆　椀
みつせ鶏軟骨入り団子の吸物
一、食　事
天然ぷりぷり海老カツ巻
一、甘　味
いちごロールケーキ
　あまおう苺、チョコレートソース　ホイップ

※￥3,500コースのほか、￥4,500コース～￥10,000コースまでご予算に応じます。
※呑み放題は、90分(￥1,500)と120分(￥1,800)の2コースがあります。
※コース料理は予約制です。ご希望の方はご予約ください。
コース料理
おすすめメニュー
＜今が旬の食材＞
■ ひらめ薄造り　￥1,300 ■ 天然真鯛のお刺身　野島産　￥1,300
■ 牡蠣フライ　広島県産　大粒３個　￥780 ■ 瀬戸貝　周防大島産　照り焼き　￥850
■ 瀬戸貝　周防大島産　風味揚げ　￥850 ■ カナト河豚　萩産　柚庵焼　￥780
■ カナト河豚　萩産　唐揚げ　￥880 ■ 鰆(さわら)仙崎産　柚庵焼　￥780
■ 鰆(さわら)仙崎産　ホイル焼
(エリンギ、ブリスベンソース)　￥850		 ■ 鮟鱇(アンコウ)下関　唐揚げ　￥850
■ 鮟鱇(アンコウ)下関　小鍋(野菜付)　￥1,280 ■ こごみ天婦羅　秋田産　￥500
■ はなっこりー天婦羅　山口産　￥450    
 
＜寒いときにはやっぱり鍋（２人前から承ります）＞
■ 佐賀みつせ鶏の博多水炊き　一人前　￥1,450
■ 佐賀みつせ鶏ぷるぷるコラーゲン鍋　一人前　￥1,250
■ 国産牛モツ鍋　一人前　￥1,500
■ トッピング
海鮮盛り合わせ(イカ、エビ、カキ、ホタテ、白身)　￥550
〆雑炊(卵、薬味付き)　￥250
〆ラーメン(温泉卵、薬味付き)　￥250
 
＜今月のパスタ（月替わり）＞　￥1,100
■ ぺペロンチーノ　浅利と揚げ牛蒡とキャベツ
■ トマトソース　北海道帆立貝と地たことブロッコリー
■ クリームソース　広島産カキと法蓮草と薩摩芋
■ 和風ソース　キングサーモンと湿地と青葱イクラ添え
 
＜日本酒＞　おすすめ！
■ 久保田　千寿　朝日酒造　￥900
■ 越乃寒梅　石本酒造　￥900
 
＜焼酎＞
■ 紫の赤兎馬（せきとば）25度　￥600
特約店限定商品　超！希少　入手困難
『人中の呂布、馬中の赤兎』と讃えられた【赤兎馬】
■ 宝山　蒸撰紅東　34度　￥700
薩摩芋（鹿児島県産　紅東）。年に一度の限定品
■ 宝山　蒸撰白豊　34度 限定出荷　￥700
薩摩芋（鹿児島県産　白豊）。年に一度の限定品
■ 天使の誘惑　40度　限定出荷　￥900
薩摩芋（鹿児島県産　黄金千貫）
レギュラーメニュー
肴膳 【Donki Original Foods】
■ お刺身四種盛　￥1,890
■ カンパチのお刺身　￥1,260
■ 真鯛のお刺身　￥1,050
■ ヒラメの薄造り　￥1,365
■ サーモンのお刺身　￥840
  本日仕入れされた新鮮な魚を、こだわりの甘露醤油と島根産のすりたての本山葵で。
■ 馬刺し　最極上霜降り馬肉　￥3,360
■ 馬刺し　霜降り馬肉　￥1,470
■ 馬刺し　タン　￥1,365
  熊本産の脂がのった極上霜降り肉を直送しています。やわらかく高たんぱく低カロリーです。
■ 生ハムのお刺身　￥1,155
■ 生ハムのたたきアボカド添え　￥1,260
  北海道生まれの｢しばれ生ハム｣デンマーク産の豚ロース肉、ドイツ岩塩を使用。口あたりの良さとくせのないさっぱりしたうす塩味。みずみずしいソフトな和風生ハムです。
富士山溶岩焼 【Donki Original Foods】
富士山溶岩は表面に空いた無数の気泡によって遠赤外線効果(遠赤外線放射率９０％以上)で芯からふっくらジューシーに焼き上げ旨味成分や肉汁を逃がしません。
■ ロース　￥2,835
  鹿児島県産の黒毛和牛最高Ａ‐５ランクの肉を使用。ステーキのように厚くカットしています 。
■ 特上カルビ　￥1,995
  宮崎産の黒毛和牛Ａ-３ランクの肉を使用。上質な霜降りです。
■ 麦のはぐくみ豚　￥1,680
  大自然の恵みを受け育てられた商品質はカナダ産ポーク。豚1頭から約1kgしか取れない貴重な部位で旨味と甘味と香りの良い軟らかな霜降り肉です。

料理長が厳選したお肉は、素材と旨味を引き立てる3種の選び抜いた薬味、ソースで、お好きなタレでお召し上がり下さい。
★ ヒマラヤ紅岩塩
3億3千万年に結晶した紅い塩の化石。鉄分そしてミネラルを豊富に含まれてるチベット産高級岩塩です。
★ 和風おろしソース
本醸造醤油におろし大根が入りさっぱりした甘さとほのかな酸味がこってりとした肉を爽やかに変えるソースです。
★ ローストガーリックソース
じっくりローストしたニンニクをしっかり効かせて、まろやかで濃厚な再仕込み醤油で深みのあるコクのあるソースです。
富士山溶岩焼／創作料理 呑生

スタミナばくだん／創作料理 呑生
スタミナばくだん
前菜 【Donnki Original Foods】
■ 黒枝豆　￥368
  黒枝豆に含まれるアントシアニン成分が活性酸素を除去し老化防止に役立ちます。
■ スタミナばくだん　￥840
  納豆、山芋、鮪、白身魚、烏賊、いくら、とびっ子、胡瓜、沢庵、葱、その他十五種類の具材が入ったスタミナ満点。よくかき混ぜて！
■ おつまみクリームチーズ　￥452
  博多明太子をからめたチーズと胡麻油をからめたチーズ。それぞれちがう味のチーズをお楽しみください。
■ 甘海老とサーモンの生春巻　￥714
  甘海老と脂の乗ったサーモンをウコン入り海藻麺と一緒に巻きました。東南アジアを代表するスイートチリソースで召し上がりください。
■ こぼうスティック　￥347
  厚めにカットしたごぼう達は何本でも頂けます。
■ 鯛のカルパッチョ　￥998
  大根おろしと赤唐辛子のゼリー状の辛味のアクセントが効いたさっぱりノンオイルソースをかけたオリジナル鯛パッチョです。
■ 北海道ポテトのリアン風仕立て　￥662
  皮付きポテトを揚げ、自家製デミグラスソースでソテーして洋風に仕上げました。

野菜 【Vegetable Foods】
■ ふわっと雲の上のカリカリベーコンのシーザーサラダ　￥788
  泡の立体感を活かしたソースにからっと揚げたベーコンをトッピング。新感覚な華やかなサラダです。
■ 炭火焼肉サラダ　￥945
  柔らかくて旨味ある脂の乗った米国産ショートプレートの牛肉を炭火直焼きした肉を野菜の上に豪快に乗せました。
■ トマトとモッツァレラチーズのサラダ　￥893
  フレッシュチーズとトマトのコンビ。ほんのり香るバジル風味と酸味。鮮やかな彩りあるイタリアン風サラダに仕上げました。
■ ヒアロ酸ジュレがけシーフードサラダ　￥977
  新鮮な魚介をたっぷり盛り、みずみずしく潤った美しさをもたらすヒアルロン酸ジュレをかけました。
■ スティック有機野菜のバーニャカウダー　￥767
  ニンニクとアンチョビなどで作った自家製ソース。イタリアン野菜フォンデュです。
焼 【Donki Original Foods】
■ 牛ホルモンとエリンギの塩だれ　￥924
  国産牛の大腸を使用。大きくカットしたホルモンと歯ごたえのあるエリンギはオリジナルソースに良く合います。
■ 厚切りこだわりベーコンステーキ　￥767
  本場ドイツ農家の伝統的な製法で作られたベーコン。新鮮な豚肉をじっくり塩漬けしたのち豚の血液成分を用した調味液でスモークした表面は黒く仕上がっています。
■ ガーリックバケット　￥368
  石釜で焼き上げた人気店のパンを使用。オリジナルガーリックバターを塗って、熱々をどうぞ。
■ 自家製手ごねハンバーグ　￥945
  国産牛100％ミンチにスパイスをくわえた200gハンバーグ。赤ワイン、八丁味噌、香味野菜を効かせた自家製ソースをたっぷりかけています。
■ こだわりウインナー5種　￥735
  北海道産の豚肉を使用。5種類の違う味と食感。北の大地で育まれた伝統の味わいです。
●麓どり
佐賀県産の里山育ちの新ブランド赤鶏！赤鶏らしい柔らかくきめ細かな肉質と、こだわりの飼料から生まれる風味。料理長おすすめ新ブランド：麓どり：を堪能してください。
■ 麓どりのスパイシーグリル　￥1,029
  脂ののったもも肉を全体にスパイスをきかせ、こんがりじっくり焼き上げます。
■ 麓どりのフライドチキン　￥819
  柔らかいむね肉と11種類のスパイス。某ファーストフードのちかい味に完成させました。呑生オリジナルフライドチキンです。
■ 麓どりのとりトロ黒酢ねぎ　￥788
  むねと手羽の間の部分でむね肉より脂がのった旨味のある肉に長ねぎと玄麦黒酢ソースでからめました。
■ 麓どり天婦羅　マヨネーズ和え　￥767
  もちっと天ぷらにしたもも肉にオリジナルのちょっと甘～いマヨネーズソースのコンビです。
●黒毛和牛
■ 特選黒毛和牛サーロインステーキ　￥3,150
  鹿児島県産A-5ランクとろける味わいのお肉を堪能していください。最高のお肉には広島牡蠣エキスとだし入りカキ醤油におろし本山葵とヒマラヤ岩塩でお試し下さい。
■ 黒毛和牛サイコロステーキ　￥2,079
  一口大にカットしたA-3ランクのロース肉ともも肉。自家製ブリスベンソースでからめました。
■ 黒毛和牛のたたき　￥1,780
  宮崎県産A-3ランクの上質なもも肉。オーダーを頂いてから炙り焼き致します。少し厚めにカットしても口に残らず肉質は抜群です。
揚 【Donki Original Foods】
■ 天使のエビフライ(3匹)　￥1,365
  フランスで最高品質の照明である｢クオリサート｣の認証を受けた唯一の海老が｢天使の海老｣世界一美しい天国に一番近い国ニューカレドニア産！口の中ではじけるぷりぷり感、甘く引き締まった肉質。頭からまるごと味わえるエビフライ。
■ ベビーロブスターのマヨ黒胡麻仕立て　￥924
  黒ごま風味たっぷりのオリジナルマヨネーズ。素揚げした季節の野菜をトッピング。練り胡麻、すり胡麻、煎り胡麻の3種の黒ごまを使用したソースです。
■ カマンベールフライの生ハム巻　￥767
  揚げチーズを厳選した生ハムサンド。シンプルですが見のがせナイ！一品です。
■ 鳥皮餃子ロール揚げ　￥609
  鶏肉ミンチにニラなどたっぷり使用。身もしっかり詰まってる鶏皮で巻きました。2種類の餃子を味わってください。
■ 自家製カニクリームコロッケ(2個)　￥819
  ズワイ蟹の身をたっぷり入れて卵とチーズも仲間入り。濃厚なオリジナルコロッケです。3種の自家製ソース！トマトソース、デミグラスソース、タルタルソースのお好きなソースで!!
■ 鶏軟骨とMixきのこチリソース　￥788
  むね軟骨を揚げ4種類のきのこを甘辛口ソースで炒めます。
煮 【Donki Original Foods】
■ 自家製牛すじ煮込み　￥819
  国産牛の牛すじをローストして2時間茹で上げ鰹だしの醤油ベースでじっくりさらに2時間煮込み、温泉卵をトッピングしました。
■ 豚角煮の揚げだし　￥714
  デンマーク産の豚肉を柔らかくじっくり煮込んで仕上げた角煮を天ぷらにし季節の野菜も仲間入り。

炙りサーモンチーズ／創作料理 呑生
炙りサーモンチーズ
御飯 【Donki Original Foods】
■ 海鮮あんかけチャーハン　￥977
■ イカと博多明太子チャーハン　￥945
■ 若鶏とトマトのチーズチャーハン　￥924
■ ピリ辛チキンのレタスチャーハン　￥893
■ 厚切りベーコンとレタストマトチャーハン　￥872

麺 【Donki Original Foods】
■ 月替わり(5種)　￥1,155
  スタッフにお聞きください。
甘味 【Donki Dessert】
■ 伝説の炎の濃厚プリン　￥525
  有名シェフから教わった手づくりプリン。お客様の前で炙り焼きさせていただきます！表面は熱々でパリパリ、中は冷たいとろ～りプリンです。
■ 真夏の太陽ダブルマンゴーストーン　￥767
  真夏の太陽のような完熟マンゴーとマンゴープリン。バニラアイスわ合わしクリーミーでさっぱりとしたデザートです！
■ ベリーベリーストロベリーストーン　￥767
  ストロベリーケーキとバニラアイス、フローズンミックスベリーの甘味と酸味のバランスが良くさっぱりとした仕上がりです。
■ アイス＆ホットクッキー　￥714
  温めたソフトWチョコレートクッキーとバニラアイスのコンビ！季節のフルーツを添えました。
■ 贅沢マフィン　￥788
  クッキー＆クリームがトッピングされたマフィンにホイップクリームと季節のフルーツをサンドした贅沢なマフィンです！
ベルギーワッフル／創作料理 呑生
ベルギーワッフル

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呑生 【ＤＯＮＫＩ】
山口県周南市昭和通り一丁目２８　呑ＳＴＡＧＥ２
ＴＥＬ
：
０８３４－２２－１２２１
営業時間
：
１８：００～２４：００（ＬＯ：２３：００）
定休日
：
毎週日曜日
駐車場
：
なし
平均客単価
：
￥４，０００　各種カード可
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